On désigne sous ce nom l'enveloppe la plus extérieure de la fleur, formée par de petites feuilles particulières qu'on appelle sépales. Le calice peut être formé par des sépales séparés plus ou moins soudés entre eux. Le calice peut être aussi plus ou moins soudé aux autres parties de la fleur (voyer Ovaire). Lorsque la fleur n'a qu'une enveloppe, on dit encore que c'est un calice. Les sépales assez souvent vertes ; parfois ils sont colorés comme les pétales de la corolle.

Exemples : 32, calice à sépales séparés, au dessous d'une corolle ; 33, calice à sépales soudés entre eux dans leur moitié inférieure ; 34, calice à sépales soudés sauf au sommet ; 35, un calice isolé, à sépales soudés, sauf au sommet ; 36, fleur à calice semblable à la corolle ; les parties extérieures sont les sépales, les parties intérieures les pétales.